Конвекционные хлебопекарные печи

Конвекционная печь (конвектомат, пароконвектомат) - это разновидность оборудования для выпечки, необходимый компонент кондитерского цеха, пекарни, ресторана. Работа осуществляется следующим образом: тестовые заготовки, размещенные на противнях, устанавливают в печь, электронагревательные элементы совместно со встроенными вентиляторами обеспечивают необходимые тепловые режимы. Предусмотрено наличие системы пароувлажнения (пароконвектомат), переключение скоростей воздушного потока, таймер. Электрические конвекционные печи могут управляться электромеханически или автоматизированно с помощью программных средств.

Сенсорная система программирования может иметь до 100 шагов, 10 этапов и нескольких ступеней переключения скорости. Для контролирования процессов с помощью визуального наблюдения конвектомат оснащается дверцами из двойного закаленного стекла. Купить конвекционную печь – это значит выгодно вложить Ваши средства. Пароконвектомат гарантированно обеспечивает равномерность приготовления продуктов, их привлекательный внешний вид, он экономичен в расходе электроэнергии, экологичен, имеет компактные габариты. Хлебопекарное оборудование, в состав которого входит конвекционная печь Sottoriva и Kumkaya, делает возможным приготовление высококачественных изделий, соответствующих лучшим образцам традиционной кухни. А также позволяет сократить время приготовления и обеспечить высокую степень производительности для широкого круга продуктов: от различных булочек, слоеных пирогов, в т.ч. из замороженного теста, до батонов.

Особенности работы конвекционной печи

Воздух внутри такого оборудования постоянно нагревается внутренними элементами, а его циркуляцию обеспечивает встроенный вентилятор (он вмонтирован в заднюю стенку). Конвекционные печи позволяют равномерно прогревать все рабочее пространство. Это обстоятельство позволяет пропекать продукцию не только равномерно, но и с высокой производительностью.

Отдельные модели данной техники также оснащаются паровыми увлажнителями (такой вариант называют пароконвектоматом). Они дают возможность быстро размораживать заготовки, а также делать выпечку, применяя свежее тесто. Работают такие устройства, как на электричестве, так и на газе. Их функции можно запрограммировать с помощью электронной панели управления, сделав настройку производственного процесса такой, которая необходима в данный момент.

Выгодно купить оборудование в компании «Окант и К»

Оборудование в нашем ассортименте поставлено лучшими мировыми производителями в данной области. Разнообразные модели подобраны таким образом, чтобы удовлетворить самые различные производственные запросы. В частности, техника торговых марок Kumkaya и Sottoriva – идеальна для небольших производств, выпускающих кондитерские и хлебобулочные изделия. Сопутствующие гарантии и сервисное обслуживание прилагаются.

Смотрите также