Интерактивные каталоги
Каталог ME FOOD SOLUTIONS:
Спиральные конвейерные системы. Новые тенденции в расстойке, охлаждении, заморозке хлебобулочных и мелкоштучных изделий.
Комплексные поставки технологических линий для ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ и КОНДИТЕРСКОЙ промышленности
Каталог оборудования для мясопереработки и полуфабрикатов
Скачать каталог
Каталог оборудования для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Каталог оборудования для мясопереработки и полуфабрикатов
Каталог оборудования по спиральным конвейерным системам

Оборудование для круассанов

Производство данных кондитерских изделий является достаточно сложным процессом. Для производства круассанов используется специальное оборудование, позволяющее получать одинаковые по размеру и весу изделия из слоеного теста. Вам нужно надежное оснащение? В таком случае обратитесь в компанию «Окант и K».

Круассаномат SCMG RONDO DOGE

Страна производитель: Швейцария
Описание: предназначены для производства круассанов с начинкой и без начинки. Производственная мощность от 1400 (два ряда) до 6000 (6 рядов) штук в час.

Круассаномат TEKNOSTAMAP CROYMAT 3000/6000

Страна производитель: Италия
Описание: принцип этих небольших линий основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов.
Предназначены для производства круассанов весом от 12 до 150 гр.
Характеристики:
Вес нетто: 600 кг
Установленная мощность: 2 кВт
Напряжение: 220/380 V

Особенности технологии производства круассанов

Технологический процесс производства круассан включает следующие этапы:

  • замес теста – с помощью дозирующих устройств, или в ручную происходит подача ингредиентов в тестомесительные машины. Замес осуществляется в быстром и медленном режиме;
  • деление готового теста на одинаковые порции производится на весовом оборудовании;
  • слоение теста производится на тестораскаточных машинах, а при промышленном производстве на линиях ламинации теста. Это важный этап в производстве, так как именно от него зависит качество теста и как следствие вкус готовых изделий;
  • охлаждение теста – после раскатки теста, его помещают в холодильные камеры с определенным температурным режимом;
  • формовка – для этой цели применяются машины для формирования круассан. На вход машины подается ранее раскатанное и охлажденное тесто. В машине, в автоматическом режиме происходит нарезка теста на треугольники определенного размера. Далее происходит закрутка этих треугольников и на выходе мы получаем готовый круассан;
  • расстойка - готовые изделия помещают в камеру расстойки;
  • выпечка круассанов;
  • после выпечки изделия охлаждают и наполняют различными начинкой.

Почему выбрать стоит именно нас?

В вопросе покупки оборудования нам доверяют многие предприятия пищевой промышленности, так как нашей фирме присущи следующие преимущества:

  • мы предлагаем вариант приобретения продукции в лизинг на оптимальных для клиентов условиях;
  • у нас представлено высококачественное оборудование для круассанов итальянского и швейцарского производства;
  • установлены лучшие цены на товары;
  • гарантирован длительный срок эксплуатации оборудования;
  • мы оперативно осуществляем доставку и монтаж оборудования.
  • Персональное решение для каждого клиента

  • Точное соблюдение сроков, установленных в договоре

  • Команда профессиональных экспертов

  • Грамотное юридическое сопровождение

  • быстрая доставка из Европы и Азии

  • Экономия благодаря персональным скидкам

Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.