Производство фарша

Производство фарша – неотъемлемая часть любого мясоперерабатывающего производства.
В зависимости от сырья, из которого будет производиться фарш, а также от того, для каких целей будет использован мясной фарш, необходим правильный подбор оборудования. Если входное сырье – замороженные мясные блоки, то для измельчения блоков, в зависимости от задач необходима гильотинная или роторная блокорезка. Затем измельченное сырье подаётся в куттер ,вакуумный куттер или промышленную мясорубку, волчок для измельчения мяса.

Для смешивания мясного фарша со специями и добавками потребуется фаршемешалка или вакуумный фаршемес. Если же входное сырье – мясо птицы или рыбы, то для отделения мяса от костей может понадобится пресс механической обвалки , сепаратор. Также при производстве мясного фарша, допускается добавлять в куттер или фаршемешалку лёд, полученный на промышленном льдогенераторе. Вес процесс производства фарша на пищевом производстве имеет строгий температурный контроль. Поэтому важным параметром оборудования для производства фарша является нагрев сырья в процессе производства.

Как заказать необходимое Вам оборудование

Производство фарша

Блокорезки

Куттеры для мяса

Промышленные мясорубки-волчки для мяса

Фаршемесы

Прессы механической обвалки

Льдогенераторы