COMBISTAR Жарочно-коптильный шкаф

Жарочно-коптильный шкаф может выполнять следующие функции:

- запекание, вызревание, жарку, варку, сушку, холодное и горячее копчение и т.д.

- удобное микропроцессорное управление позволяет работать полностью в автоматическом режиме

- идеальное качество продукта

- минимум потери энергии благодаря специальному термо затвору

- рабочая температура может достигать 250°С

- возможно встроенное душирование и фильтр-стерилизатор

- встроенный дымогенератор, работающий на жидком дыме

- автоматическое или пневматическое управление заслонками

- встроенное освещение

- возможна загрузка в гастроемкостях 2/1

- возможно исполнение с мобильной нижней тумбой

Для управления используется контроллер MICRO с возможностью хранения в памяти до 100 рабочих программ с 10 шагами в каждой, где можно отрегулировать температуру в камере, влажность (психометрически, если требуется), температуру в центре продукта, скорость воздуха, очищение. Можно менять заданные параметры, не останавливая рабочего процесса.