Льдогенератор GENEGLACE (Франция)

Компания «GENEGLACE» выпускает ледогенераторы со следующими преимуществами:

- неподвижный барабан без сальниковых уплотнений (которые сильно усложняют эксплуатацию оборудования);

- только в ледогенераторах «GENEGLACE» используется вертикально спиралевидная фреза вместо опорного скребка - подверженного поломке;

- барабаны «GENEGLACE» - выполнены из нержавеющей стали с хромовым покрытием;

- барабаны «GENEGLACE» - проходят испытание 26 бар.

Барабан «GENEGLACE» производит низкотемпературный чешуйчатый лед большой площади, с толщиной не более 2.7 мм, что не приводит к затуплению ножей, но и не меньше 1.5мм, что обеспечивает достаточный теплосъём для остужения фарша.

Также, отличием является то, что на барабане «GENEGLACE» производится сухой лед и его хранение не требует специальных термоусловий.

Основной компонент ледогенератора барабан «GENEGLACE»:

Барабаны «GENEGLACE» (Франция) рассчитан на производство льда , с температурой -5⁰С… -7⁰С, при температуре поступающей воды до +15⁰С.

Основные принципы работы

Вода из поддона (3) насосом (2) подается через отверстие (4) на внутренние стенки цилиндра (1), которая охлаждается хладагентом R-404a, испаряющимся в междустеночном пространстве (6). Лед, намерзший на стенках цилиндра, срезается фрезой (7), приводимой в действие электродвигателем (8).

Индивидуальные особенности ледогенератора

• в месте срезания льда вода не подается, поэтому чешуйки льда на выходе сухие, что повышает их абсорбционную способность;

• чешуйчатый лед вырабатывается без острых углов и кромок, что не портит внешний вид продукта.

Надежность оборудования

Отсутствия быстроизнашивающихся сальниковых уплотнений, свидетельствует о надежности, ввиду отсутствия трущихся деталей.