Автоматическая линия Sottoriva Roll для производства круглых булочек, булок для гамбургеров, булочек для хот-догов (Италия)

Линия Sottoriva Roll от компании Sottoriva предназначена для промышленной выпечки булочек для гамбургеров и хот-догов. Благодаря высокой степени унификации оборудования, итальянским инженерам удалось объединить в одну технологическую линию ряд машин, выпускаемых компанией. Высокая степень автоматизации производственного процесса позволяет минимизировать трудозатраты и не требует высокой квалификации персонала.

В состав линии входят:

Автоматический фидер MP15 – предназначен для порционирования и автоматической подачи теста. Бункер способен вместить до 350 кг. теста. Тесто отделяется порциями по 15-20 килограмм. Производительность – до семидесяти трех циклов в час. Корпус и рабочие части машины выполнены из пищевой нержавеющей стали, ролики системы порционирования имеют тефлоновое покрытие. Оборудование легко демонтируется для очистки и обслуживания.

Делитель-округлитель ATHENA – используется для деления теста на порции и придания ему круглой формы. Оборудование предназначено для работы с мягким и полукрутым тестом. Бункер, вместимостью до 35 килограммов, выполнен из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием. Из него тесто подается на систему порционирования типа «Звезда», которая бережно отделяет требуемое количество теста, не подвергая его сильному механическому воздействию. Вес заготовки от 35 до 125 граммов. Формовка производится в четыре, пять или шесть рядов с производительностью от тысячи до двух тысяч штук в час, на один ряд. Электронная панель управления позволяет задавать скорость деления, скорость округления и вес заготовки, сохраняя в своей памяти до пятидесяти предустановленных программ. Готовые заготовки выгружаются ленточным конвейером.

Шкаф предварительной расстойки CLI – представляет собой модульную конструкцию, используемую для предварительной выдержки изделий из теста перед выпеканием. В зависимости от конфигурации может вмещать от 128 до 384 карманов для заготовок. При времени расстойки в десять минут, производительность камеры может достигать 2500 изделий в час. Благодаря электронной системе управления, оборудование может быть легко синхронизировано с делителем-округлителем. Простая быстроразборная конструкция, выполненная из пищевой нержавеющей стали, позволяет легко и комфортно проводить уход и очистку расстоечного шкафа.

Кроме того, автоматическая линия Sottoriva Roll оснащена системами увлажнения и посыпки, ленточным конвейером для перемещения заготовок и системой стеллажирования. Опционально линия может быть укомплектована устройством штамповки и формовки.

Оборудование компании Sottoriva производится на территории ЕС и полностью соответствует нормам Евросоюза в области гигиены, безопасности и энергопотребления.