Модель: MP-30/MP-50
Технология инъектирования высоким давлением создает многократный и диспергирующий эффект «спрей» внутри мышцы, который гарантирует оптимальное распределение рассола, достигая инъектирование высокой производительности и обеспечивая однородность цвета, вкуса и текстуры.
Постоянное регулируемое давление, конструкция игл и отверстий,а также принцип работы с объемным дозированием вспрыскивания обеспечивает распределение рассола эффектом " Спрей",
который распределяется в мышце облаком, избегая таким образом концентрацию рассола в одном месте и последующую его кристализацию.
Многочисленные возможности настроек позволяют производить как продукт одного типа, так и продукты различного типа,с костью или без.
Характеристики:
Оборудование прочной конструкции, выполненное из нержавеющей стали AISI-304/316 согласно Европейской Директиве 2006/42/CE.
Точки инъектирования находятся в стратегически расположенных местах.
Процент инъектирования регулируется c экрана управления машины.
Головка оснащена втягивающими и задерживающими иглами.
Автономные прижимные устройства для каждой группы из пяти игл, которые препятствуют вспениванию рассола и одновременно служат напрявляющими игл.
Движение транспортера – регулируемое.
Транспортер – из модульной ленты.
3-х уровневая система фильтрации рассола посредством 2-х аспирационных фильтров и комплекта корзин.
Емкость оборотного рассола, с мешалкой.
Соединение игл посредством кнопок.
Прозрачные защитные дверцы для визуального контроля процессом инъектирования.
Гидравлическое функционирование цилиндров, с электр.регулировкой.
Панель управления Siemens.
Дополнительные опции:
Набор дополнительных игл (для бекона, курицы, густых рассолов и т.д.).
Система двойного впрыска для моделей инъекторов с одной головкой.
Увеличение поднятия высоты игл для продуктов крупных размером (куски говядины, цельные тушки индейки и т.д.).
Оснащение тендеризатором по типу «сабли» или «ножи» с независимым действием, встраиваемый в машину.
MP-100/2* Бак рассола с двойной рубашкой охлаждения.
Возможность управления другим оборудованием через экран управления инъектора (бак рассола, тендеризатор, барабан стекания, транспортеры и т.д.).
Гидравлический инъектор высокого давления |
MP-30 | MP-50 | |
1 | Производительность до макс. В зависимости от типа продукта, % инъектирования и плотности рассола | 2 800 кг/ч | 4 500 кг/ч |
2 | Общие размеры (ДxШxВ) | 2800x2100x2500 мм | 2870x2500x2500 мм |
3 | Ширина ленты | 470 мм | 615 мм |
4 | Высота инъектирования | 200 мм | 200 мм |
5 | Количество головок /Количество игл | 1/30 | 1/50 |
6 | Точек инъектирования | 330 | 550 |
7 | Давление воды при инъектировании | 6 бар | 6 бар |
8 | Максимальный объем инъектирования | 2 л/цикл | 4 л/цикл |
9 | Передвижение транспортера | от 15 до 200 мм/цикл | от 15 до 200 мм/цикл |
10 | Электрическая мощность | 13 кВт | 13 кВт |
11 | Процент инъектирования за один проход | 10-80% | 15-90% |
11 | Давление впрыска | 3-11 бар | 3-11 бар |
ОПЦИИ | |||
1 | Усиленный ножевой узел типа тендерайзера, соединенный с головкой. | да | да |
2 | Увеличение высоты инъектирования до 250 мм. | да | да |
3 | Резервуар с двойной рубашкой для охлаждения рассола. | да | да |
4 | Система впрыска с электронно-переменным давлением. | да | - |
ЛИНИЯ ИНЪЕКТИРОВАНИЯ