Оборудование для круассанов

Оборудование для круассанов Производство данных кондитерских изделий является достаточно сложным процессом. Для производства круассанов используется специальное оборудование, позволяющее получать одинаковые по размеру и весу изделия из слоеного теста. Вам нужно надежное оснащение? В таком случае обратитесь в компанию «Окант и K». читать далее...

Круассаномат TEKNOSTAMAP CROYMAT 3000/6000

Страна производитель: Италия
Описание: принцип этих небольших линий основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов. Предназначены для производства круассанов весом от 12 до 150 гр.
Характеристики: Вес нетто: 600 кг Установленная мощность: 2 кВт Напряжение: 220/380 V

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Круассаномат SCMG RONDO DOGE

Страна производитель: Швейцария
Описание: предназначены для производства круассанов с начинкой и без начинки. Производственная мощность от 1400 (два ряда) до 6000 (6 рядов) штук в час.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Особенности технологии производства круассанов

Технологический процесс производства круассан включает следующие этапы:

замес теста – с помощью дозирующих устройств, или в ручную происходит подача ингредиентов в тестомесительные машины. Замес осуществляется в быстром и медленном режиме;
деление готового теста на одинаковые порции производится на весовом оборудовании;
слоение теста производится на тестораскаточных машинах, а при промышленном производстве на линиях ламинации теста. Это важный этап в производстве, так как именно от него зависит качество теста и как следствие вкус готовых изделий;
охлаждение теста – после раскатки теста, его помещают в холодильные камеры с определенным температурным режимом;
формовка – для этой цели применяются машины для формирования круассан. На вход машины подается ранее раскатанное и охлажденное тесто. В машине, в автоматическом режиме происходит нарезка теста на треугольники определенного размера. Далее происходит закрутка этих треугольников и на выходе мы получаем готовый круассан;
расстойка - готовые изделия помещают в камеру расстойки;
выпечка круассанов;
после выпечки изделия охлаждают и наполняют различными начинкой.

Почему выбрать стоит именно нас?

В вопросе покупки оборудования нам доверяют многие предприятия пищевой промышленности, так как нашей фирме присущи следующие преимущества:

мы предлагаем вариант приобретения продукции в лизинг на оптимальных для клиентов условиях;
у нас представлено высококачественное оборудование для круассанов итальянского и швейцарского производства;
установлены лучшие цены на товары;
гарантирован длительный срок эксплуатации оборудования;
мы оперативно осуществляем доставку и монтаж оборудования.

Персональное решение для каждого клиента
Точное соблюдение сроков, установленных в договоре
Команда профессиональных экспертов
Грамотное юридическое сопровождение
быстрая доставка из Европы и Азии
Экономия благодаря персональным скидкам