Блокорезки

Блокорезка (дробилка) характеризуется бережным измельчением замороженных блоков без повреждения структуры волокон и внутренних белковых соединений. При этом продукт гарантированно сохраняет изначальные цвет, свойства, качество и сокращаются производственные потери, связанные с размораживанием. Блокорезка для мяса позволяет сократить скорость технологического процесса, исключить необходимость ожидания разморозки и соответствующую ей вероятность появления бактерий. В конечном итоге это позволяет установить более длительный срок годности готового продукта.

Блокорезки различают гильотинного и роторного типов.

Гильотинная блокорезка осуществляет разрезание благодаря продольным и поперечным ножам, продавливающим замороженное мясо. Блокорезки такого типа наиболее подходят для заготовки сырья к вареным колбасам, сосискам.

Роторная блокорезка для мяса применяет в работе барабан или вращающиеся валы, поэтому может называться также барабанной. Режущий барабан имеет несколько ножей с регулируемыми зазорами, что позволяет менять толщину кусков. Машины подобного типа наилучшим образом подойдут для подготовки сырья к производству сырокопченых колбас.

Блокорезки MAGURIT

В каталоге оборудования нашей компании представлены несколько серий машин для измельчения. Предлагаются одни из лучших в своем классе - это автоматы фирмы Magurit. Они способны проводить процесс измельчения при температурах глубокой заморозки: –25 и -30°С. Блокорезка Magurit идеальна для проведения измельчения мороженого мяса и прочих продуктов. Серия Fromat объединяет машины гильотинного типа. Рекомендуется специалистами для переработки сырья под колбасы сырокопченого и структурного типа. Блокорезка Магурит данной серии позволяет производить резку на кубики, кусочки, ломтики, полоски. Серия MAGURIT Starcutter объединила в себе модификации машин роторного типа. Их отличает чистая, бережная резка на крупные, средние, мелкие кусочки, возможность переработки по два блока одновременно. Обеспечивают эффективность производства до 11 т/час.

Блокорезки FATOSA

Также мы рады предложить нашим покупателям блокорезки от производителя Fatosa (Испания). Блокорезка Fatosa TBG является модификацией гильотинного типа, обеспечивает ровную деликатную резку на брикеты благодаря мощной гидравлике и 5 ножам. Способна обеспечить выработку до 7 т/час. Серия Fatosa CBC роторного типа. Эти машины имеют четыре U-образных ножа и производительность до 6 т/час.

На производстве полуфабрикатов блокорезка может применяться в качестве самостоятельной единицы оборудования. Однако чаще блокорезки для замороженного мяса применяются совместно с другими видами пищевого оборудования. Кусочки разрезанного мясного блока поступают на дальнейшее измельчение в куттер или мясорубку-волчок.

Получить ответ на вопрос: «блокорезка для мяса цена», проконсультироваться по вопросу подбора модели аппарата и купить блокорезку возможно в компании «Окант и К». При выборе блокорезки наши специалисты руководствуются задачами, стоящими при оснащении производства и необходимыми характеристиками конечного продукта. Так как блокорезка, как правило, встраивается в технологическую линию, они учитывают параметры этой линии в целом, что важно для успешного ведения бизнеса.