+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8-800-302-76-72

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок

Хлебопекарное и кондитерское оборудование для пекарен


Хлебопекарное и кондитерское оборудованиеКомпания "ОКАНТ&К" существует на рынке поставок пищевого оборудования уже более 20 лет и продолжает динамично развиваться. Мы заняли весомую нишу в области оснащения предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности оборудованием для кондитерских изделий и выпечки хлеба.

Устройства подбираются по показателю производительности, степени автоматизации и другим техническим характеристикам в зависимости от потребностей определенной компании. Вам понадобилось качественное и надежное оборудование для пекарни? Наши специалисты помогут подобрать приборы, учитывая Ваши требования и условия производства. Обратите внимание, что при необходимости у нас можно заказывать гарантийное и сервисное обслуживание машин. читать далее...


Дозатор водосмесительный ДВС-25

Дозатор водосмесительный ДВС-25
Страна-производитель: Китай.

Описание: предназначен для просеивания, рыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных примесей.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Дозатор водосмесительный ДВС-50А

Дозатор водосмесительный ДВС-50А
Страна-производитель: Китай.

Описание: предназначен для автоматического дозирования воды заданной температуры на предприятиях пищевой промышленности. Материал корпуса – пластик.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Дозатор жидких компонентов ДЖК-15

Дозатор жидких компонентов ДЖК-15
Страна-производитель: Китай.

Описание: предназначен для автоматического дозирования жидких компонентов на предприятиях пищевой промышленности. Материал корпуса – пластик.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Дозатор водосмесительный ДВС-12

Дозатор водосмесительный ДВС-12
Страна-производитель: Китай.

Описание: предназначен для автоматического дозирования воды заданной температуры на предприятиях пищевой и других отраслей промышленности.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Мукопросеиватель S100 Pietroberto (Италия)

Мукопросеиватель S100 Pietroberto (Италия)
Страна-производитель: Турция.

Описание: предназначена для просеивания, рыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных примесей.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Система замеса "IDROMIX" от SIGMA

Система замеса
Машина для быстрого и непрерывного смешивания порошкообразных и жидких продуктов путем вращенияи распыления в нисходящий поток.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Тестомесильные машины со стационарной дежой серии SILVER SIGMA (Италия)

Тестомесильные машины со стационарной дежой серии SILVER SIGMA (Италия)
Модель SILVER 80
Объем дежи, л 140
Замес теста, кг 80
Макс. муки, кг 50
Мин. воды, л30
Мощность, кВт 2,0 / 3,7
Габариты (a,b,h), мм 700х1120х1250
Вес, кг 320

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Тестомесильные машины SIGMA с подкатной дежой серии SILVER VE

Тестомесильные машины SIGMA с подкатной дежой серии SILVER VE
Простая цифровая панель управления позволяет работать в ручном, автоматическом и полуавтоматическом режимах. Два таймера позволяют точно установить время работы и скорость перемешивания на первом и втором этапе.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Тестомесильная машина Pietroberto (Италия)

Тестомесильная машина Pietroberto (Италия)
Спиральная тестомесильная машина EASY E с откатной дежой Спиральная тестомесильная машина EASY E 120/160/200/250/300 Выполнение из нержавеющей стали AISI 304. Верхняя часть с устройством подъема для изъятия дежи после замеса.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Спиральная тестомесильная машина с фиксированной головной частью EASY 50/80/120/160/200/250 Pietroberto (Италия)

Спиральная тестомесильная машина с фиксированной головной частью EASY 50/80/120/160/200/250 Pietroberto (Италия)
Спиральная тестомесильная машина с фиксированной головной частью EASY 50/80/120/160/200/250 Конструкция: окрашенная сталь. Дежа и спираль из нержавеющей стали. Два независимых двигателя дежи и спирали.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Технологический процесс производства хлеба можно разделить на следующие этапы.

  1. Просеивание муки, для которого применяются специальные мукопросеиватели, дозировщики муки и других ингредиентов.


  2. Подготовка теста – при этом используется различное тестомесильное оборудование хлебопекарного производства с дежой. При этом выгрузка теста осуществляется с помощью дежеопрокидывателей.

    Тестомесы спирального типа представляют собой первоклассные долговечные приборы, обеспечивающие качественное замешивание теста любых видов. Комплектующие (дежа, месительный элемент и нож) изготавливаются из нержавеющей стали. За счет цельности конструкции отсутствует шум при работе оснащения и обеспечивается его устойчивость. Выгрузка теста в самовыгружающихся тестомесах выполняется за счет их автопереворачивания в тестоделитель – благодаря этому хлебопекарное оборудование занимает минимальное количество места в цеху. В случае невозможности размещения данных функциональных устройств применяется тестомес с вилочным месительным элементом.


  3. Разделка теста, создание заготовок из него – проводится с помощью тестоделительных машин, тестоокруглителей, делителей-округлителей и других специальных приборов. Деление происходит вакуумным методом, обеспечивающим надлежащую точность операций. Округление проводится посредством вращения, когда установленное оборудование хлебопекарного производства перемещает заготовку по спирали вокруг конуса.

    Тестоокруглители делятся на стационарные и оснащенные регулируемыми желобами. Кроме того, дополнительно они могут оборудоваться тефлоновым конусом и подсыпателем муки.


  4. После обработки округлителем заготовки перемещаются в камеру расстойки. Заготовки беспрерывно транспортируются в камере в отдельных ячейках, осуществляя процесс расстойки теста. Оборудование для пекарен с цилиндрами (тестозакаточный аппарат) осуществляет заключительную формировку изделий.


  5. Выпечка в печах определенных разновидностей (конвекционных, туннельных, подовых и т.д.).


    Устройства выбирают в зависимости от площади конкретного производственного помещения и выпускаемой продукции. Существует следующие виды печей.

    Конвекционные – являются оптимальным типом оборудования для выпечки кондитерских изделий и хлеба для маленьких пекарен, так как отличаются незначительными габаритами и позволяют единовременно изготовлять различные виды продуктов.

    Ротационные печи – применяются с целью выпекания больших партий продукции, поэтому актуальны для крупных хлебопекарных производств. Главные достоинства, которыми они обладают: превосходный показатель мощности, выделение внушительного количества пара, простота стального сооружения.

    Подовые – считаются универсальными. За счет наличия системы циркуляции происходит быстрое распространение тепла, поэтому изделия пропекаются со всех сторон. Благодаря каменному поду возможно производство хлеба и хлебобулочных изделий, отличающихся упругим мякишем и румяной корочкой.

    Автоматические линии, в основе которых подовые печи, организуют производственный процесс таким образом, что он предусматривает помещение заготовок на конвейер загрузки, их перемещение и загрузку в печь в автоматическом режиме. Оснащение состоит из нескольких печей, устройства загрузки теста, ленты конвейера, погрузочно-разгрузочного аппарата, конвейера выхода изделий, а также сенсорной панели управления. Устройства являются компактными, так как имеют принцип ярусной конструкции и представляют собой многофункциональное оборудование для выпечки хлеба.


Дополнительные услуги


Наши преимущества

  • Персональное решение для каждого клиента

  • Точное соблюдение сроков, установленных в договоре

  • Команда профессиональных экспертов

  • Грамотное юридическое сопровождение

  • быстрая доставка из Европы и Азии

  • Экономия благодаря персональным скидкам

подписка на новости