Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок

Хлебопекарное оборудование


Хлебопекарное и кондитерское оборудованиеСегодня мучная продукция представлена в существенном разнообразии. Оборудование для выпечки хлеба актуально для выпуска:

  • соломки;
  • кондитерских изделий;
  • хлеба всех видов;
  • хлебных палочек и многого другого.

Оборудование различной степени автоматизации используется как для изготовления продукции, так и на этапах фасовки и упаковки. Оборудование подбирается по производительности, степени автоматизации и другим техническим характеристикам в зависимости от потребностей определенной компании. Вам понадобилось качественное и надежное оборудование для пекарен? В широком ассортименте оно представлено на сайте фирмы «Окант и К»! Наши специалисты помогут подобрать оборудование, учитывая Ваши требования и условия производства. Обратите внимание, что при необходимости в дальнейшем у нас можно заказывать гарантийное и сервисное обслуживание . Можете на нас положиться! читать далее...

Тестозакаточные машины KUMKAYA серии LM

Тестозакаточные машины KUMKAYA серии LM
Страна-производитель: Турция. Назначение: для придания окончательной формы тестовым заготовкам.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA серии РМ (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA серии РМ (Турция)

Страна-производитель: Турция

 

Описание: предназначен для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 176 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 176 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 208 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 208 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 304 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 304 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для процесса предварительной расстойки крупных тестовых заготовок.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 620 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 620 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 820 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 820 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

HYM 100 ТЕСТОМЕС С ВИЛОЧНЫМ МЕСИЛЬНЫМ ОРГАНОМ

HYM 100 ТЕСТОМЕС С ВИЛОЧНЫМ МЕСИЛЬНЫМ ОРГАНОМ
Мощность сети 3 кВт.
Размеры тестомеса ДлинахШиринахВысота 1850х1000х1200.
Объем дежи (мука) 150 кг.
Вес 350 кг.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Планетарный промышленный пищевой миксер серии PE LINE SIGMA

Планетарный промышленный пищевой миксер серии PE LINE SIGMA

Страна производитель: Италия

Описание: РЕ – это тип планетарных машин, обладающих удивительными характеристиками. Безукоризненные в отношении скорости, они дают лучшие качественные результаты с эмульсиями, смесями и тестом для кондитерских и кулинарных изделий

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Дозатор водосмесительный ДВС-25

Дозатор водосмесительный ДВС-25
Страна-производитель: Китай.

Описание: предназначен для просеивания, рыхления и аэрации муки, а также удаления из нее ферромагнитных примесей.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Технологический процесс производства хлеба можно разделить на следующие этапы.


  1. Просеивание муки, для которого применяются специальные мукопросеиватели, дозировщиков муки и других ингредиентов.
  2. Подготовка теста – при этом используется оборудование хлебопекарного производства с дежой. Выгрузка теста осуществляется с помощью дежеопрокидывателей.

    Тестомесы спирального типа представляют собой первоклассные долговечные приборы, обеспечивающие качественное замешивание теста любых видов. Комплектующие (дежа, месительный элемент и нож) изготовлены из нержавеющей стали. За счет цельности конструкции отсутствует шум при работе оборудования и обеспечивается его устойчивость.

    Конструкционные особенности откатной дежи и колес гарантируют удобство персонала при перемещении дежи. Выгрузка теста в самовыгружающихся тестомесах выполняется за счет их переворачивания в тестоделитель – благодаря этому хлебопекарное оборудование занимает минимальное количество места в цеху.

  3. Разделка теста, формирование заготовок из него – проводится с помощью тестоделительных машин, тестоокруглителей, делителей-округлителей и другого специального оборудования .

    Тестоделители, обеспечивают надлежащую точность операции деления. Для длительного эксплуатационного срока тестоделителя и во избежание ошибок при выполнении работ необходимо поддерживать контроль над наличием и состоянием масла. Округление проводится посредством перемещения заготовки по спирали вокруг конуса.

    Тестоокруглители делятся на стационарные и оснащенные регулируемыми желобами. Кроме того, дополнительно они могут оборудоваться тефлоновым конусом и подсыпателем муки. После обработки округлителем заготовки перемещаются в камеру расстойки.

    Заготовки беспрерывно транспортируются в камере в отдельных ячейках, количество которых зависит от модели. Оборудование для пекарен с цилиндрами (тестозакаточный аппарат) осуществляет заключительную формировку изделий.

  4. Процесс расстойки теста – при этом применяются специальные шкафы.
  5. Выпечка в печах определенных разновидностей (конвекционных, ротационных, туннельных и т.д.).

Типы оборудования для хлебопекарного производства


Можно выделить два класса технического оснащения:

  • для пекарен;
  • для больших хлебопекарных производственных предприятий.

Оборудование выбирают в зависимости от площади конкретного производственного помещения и выпускаемой продукции.

Виды печей


Конвекционные – являются оптимальным типом оборудования для выпечки кондитерских изделий и хлеба для маленьких пекарен, так как отличаются незначительными габаритами и позволяют единовременно изготовлять различные виды продуктов.

Ротационные печи – применяются с целью выпекания больших партий продукции, поэтому актуальны для средних хлебопекарных производств.

Подовые – считаются универсальными (подходят как для небольших пекарен, так и для крупных производств). В данных печах происходит равномерная циркуляция тепла, поэтому изделия пропекаются со всех сторон. Благодаря каменному поду возможно производство хлеба и хлебобулочных изделий, отличающихся упругим мякишем и румяной корочкой.

Автоматические линии на основе подовые печи – производственный процесс предусматривает помещение заготовок на устройство загрузки, перемещение их на специальный погрузчик, загрузку в автоматическом режиме в печь. Линия может состоиять из нескольких печей, устройства загрузки теста, ты конвейера, погрузочно-разгрузочного транспортера, конвейера выхода изделий, а также сенсорной панели управления. Линия являются компактными, так как характеризуются ярусной конструкцией, а их состовляющие объединены в многофункциональную систему для выпечки хлеба.

Дополнительные услуги


Наши преимущества

  • Персональное решение для каждого клиента

  • Точное соблюдение сроков, установленных в договоре

  • Команда профессиональных экспертов

  • Грамотное юридическое сопровождение

  • быстрая доставка из Европы и Азии

  • Экономия благодаря персональным скидкам

подписка на новости