+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8-800-302-76-72

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок

Хлебопекарное и кондитерское оборудование для пекарен


Хлебопекарное и кондитерское оборудованиеКомпания "ОКАНТ&К" существует на рынке поставок пищевого оборудования уже более 20 лет и продолжает динамично развиваться. Мы заняли весомую нишу в области оснащения предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности оборудованием для кондитерских изделий и выпечки хлеба.

Устройства подбираются по показателю производительности, степени автоматизации и другим техническим характеристикам в зависимости от потребностей определенной компании. Вам понадобилось качественное и надежное оборудование для пекарни? Наши специалисты помогут подобрать приборы, учитывая Ваши требования и условия производства. Обратите внимание, что при необходимости у нас можно заказывать гарантийное и сервисное обслуживание машин. читать далее...


Тестозакаточные машины KUMKAYA серии LM

Тестозакаточные машины KUMKAYA серии LM
Страна-производитель: Турция. Назначение: для придания окончательной формы тестовым заготовкам.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA серии РМ (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA серии РМ (Турция)

Страна-производитель: Турция

 

Описание: предназначен для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 176 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 176 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 208 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 208 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 304 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 304 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: Оборудование предназначено для процесса предварительной расстойки крупных тестовых заготовок.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 620 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 620 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 820 (Турция)

Шкаф предварительной расстойки KUMKAYA РМ 820 (Турция)

Страна-производитель: Турция.

 

Описание: оборудование предназначено для осуществления процесса предварительного расстоя тестовых заготовок после их округления и перед приданием формы.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

HYM 100 ТЕСТОМЕС С ВИЛОЧНЫМ МЕСИЛЬНЫМ ОРГАНОМ

HYM 100 ТЕСТОМЕС С ВИЛОЧНЫМ МЕСИЛЬНЫМ ОРГАНОМ
Мощность сети 3 кВт.
Размеры тестомеса ДлинахШиринахВысота 1850х1000х1200.
Объем дежи (мука) 150 кг.
Вес 350 кг.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Планетарный миксер серии PE Line Sigma

Планетарный миксер серии PE Line Sigma
РЕ – это тип планетарных машин, обладающих удивительными характеристиками. Безукоризненные в отношении скорости, они дают лучшие качественные результаты с эмульсиями, смесями и тестом для кондитерских и кулинарных изделий

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Промышленные автоматические тестораскаточные машины Teknostamap серии AUTOSMART 7000\8000 (Италия)

Промышленные автоматические тестораскаточные машины Teknostamap серии AUTOSMART 7000\8000 (Италия)
Промышленная автоматическая машина для раскатки теста от итальянского производителя Teknostamap. Топовая модель в линейке тестораскаток, в базовую комплектацию которой входят автоматический мукоподсыпатель и автоматическая намотка теста на скалку. Используется на крупных предприятиях для раскатывания слоеного теста на дрожжах и без них, а также для раскатки теста для лапши, вареников, пельменей, хвороста и прочих мучных изделий.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Технологический процесс производства можно разделить на следующие этапы.

  1. Просеивание муки, для которого применяются специальные мукопросеиватели, дозировщики муки и других ингредиентов.


  2. Подготовка теста – при этом используется различное тестомесильное оборудование с дежой. При этом выгрузка теста осуществляется с помощью дежеопрокидывателей.

    Тестомесы спирального типа представляют собой первоклассные долговечные приборы, обеспечивающие качественное замешивание теста любых видов. Комплектующие (дежа, месительный элемент и нож) изготавливаются из нержавеющей стали. За счет цельности конструкции отсутствует шум при работе оснащения и обеспечивается его устойчивость. Выгрузка теста в самовыгружающихся тестомесах выполняется за счет их автопереворачивания в тестоделитель – благодаря этому хлебопекарное оборудование занимает минимальное количество места в цеху. В случае невозможности размещения данных функциональных устройств применяется тестомес с вилочным месительным элементом.


  3. Разделка теста, создание заготовок из него – проводится с помощью тестоделительных машин, тестоокруглителей, делителей-округлителей и других специальных приборов. Деление происходит вакуумным методом, обеспечивающим надлежащую точность операций. Округление проводится посредством вращения, когда установленное оборудование перемещает заготовку по спирали вокруг конуса.

    Тестоокруглители делятся на стационарные и оснащенные регулируемыми желобами. Кроме того, дополнительно они могут оборудоваться тефлоновым конусом и подсыпателем муки.


  4. После обработки округлителем заготовки перемещаются в камеру расстойки. Заготовки беспрерывно транспортируются в камере в отдельных ячейках, осуществляя процесс расстойки теста. Оборудование для пекарен с цилиндрами (тестозакаточный аппарат) осуществляет заключительную формировку изделий.


  5. Выпечка в печах определенных разновидностей (конвекционных, туннельных, подовых и т.д.).


    Устройства выбирают в зависимости от площади конкретного производственного помещения и выпускаемой продукции. Существует следующие виды печей.

    Конвекционные – являются оптимальным типом оборудования для выпечки кондитерских изделий и хлеба для маленьких пекарен, так как отличаются незначительными габаритами и позволяют единовременно изготовлять различные виды продуктов.

    Ротационные печи – применяются с целью выпекания больших партий продукции, поэтому актуальны для крупных производств. Главные достоинства, которыми они обладают: превосходный показатель мощности, выделение внушительного количества пара, простота стального сооружения.

    Подовые – считаются универсальными. За счет наличия системы циркуляции происходит быстрое распространение тепла, поэтому изделия пропекаются со всех сторон. Благодаря каменному поду возможно производство хлеба и хлебобулочных изделий, отличающихся упругим мякишем и румяной корочкой.

    Автоматические линии, в основе которых подовые печи, организуют производственный процесс таким образом, что он предусматривает помещение заготовок на конвейер загрузки, их перемещение и загрузку в печь в автоматическом режиме. Оснащение состоит из нескольких печей, устройства загрузки теста, ленты конвейера, погрузочно-разгрузочного аппарата, конвейера выхода изделий, а также сенсорной панели управления. Устройства являются компактными, так как имеют принцип ярусной конструкции и представляют собой многофункциональное оборудование для выпечки хлеба.


Дополнительные услуги


Наши преимущества

  • Персональное решение для каждого клиента

  • Точное соблюдение сроков, установленных в договоре

  • Команда профессиональных экспертов

  • Грамотное юридическое сопровождение

  • быстрая доставка из Европы и Азии

  • Экономия благодаря персональным скидкам

подписка на новости