Комбинированные камеры Mauting UKM+ZKM+TS

Конструкция с помощью транспортной системы TS объединяет в себе термокамеру Mauting UKM Classic и камеру интенсивного охлаждения Mauting ZKM, что позволяет одновременно производить как цикл термообработки продукции, так и цикл ее охлаждения, а цепная роботизированная транспортная система дает возможность максимально снизить участие человека в производственном процессе.


Термокамера UKM Classic 2001-2016 представляет собой один из самых популярных продуктов компании Mauting. Простая и надежная конструкция камеры позволяет осуществлять термообработку продуктов как в режиме горячего, так и в режиме холодного копчения. В зависимости от пожеланий заказчика, предлагаются варианты, вмещающие от одной до шестнадцати тележек. Продукты в камере размещаются вертикально, в подвешенном виде, но благодаря конструкции камеры продукты также могут располагаться на решетках. Над каждой рамой предусмотрен собственный вентилятор, а теплообменники располагаются внутри пространства камеры, что позволяет избежать потерь энергии. В качестве энергоносителя могут быть использованы пар, газ, или электричество. Камеры комплектуются системой дымоудаления и различными моделями атмосферо-независимых , экономичных дымогенераторов VK , работающих на щепе из твердых пород дерева. Mauting UKM Classic идеально подходит для обработки различных видов колбас, сосисок, деликатесной продукции, рыбы и сыра.


Камера интенсивного охлаждения Mauting ZKM предназначена для охлаждения продукции после термообработки. Интенсивное охлаждение позволяет снизить потери веса готового продукта, а также обеспечивает быстрое преодоление критического интервала от сорока до пятнадцати градусов, препятствуя интенсивному размножению микробиоты, что дает увеличение сроков хранения изделия. Охлаждение осуществляется в несколько этапов:
1) Охлаждение «водным туманом» включает в себя циклическое разбрызгивание воды в сочетании с циркуляцией воздуха;
2) Охлаждение «водным туманом» в комбинации с циркуляцией холодного воздуха;
3) Охлаждение и сушка продукции путем обдува холодным воздухом.
Также возможно использование каждого способа охлаждения по отдельности в зависимости от требований технологического процесса.

Транспортная система Mauting TS представляет собой цепной конвейер, который автоматически загружает рамы с продукцией в термокамеру, после термообработки, перемещает их в камеру интенсивного охлаждения, а также выгружает изделия после осуществления производственного цикла.


Камеры разделены герметичной дверью с пневматическим приводом, которая надежно изолирует секции друг от друга. Это позволяет производить одновременную термообработку и охлаждение, что значительно ускоряет технологический процесс.

Контроль работы оборудования осуществляется за счет высокотехнологичного блока управления, который не только позволяет осуществлять реализацию производственного цикла, но и дает возможность программировать различные режимы обработки.

Комбинированные камеры термообработки Mauting UKM+ZKM+TS производятся на территории Евросоюза, что гарантирует потребителю настоящее европейское качество, а так же полное соответствие нормам ЕС в области гигиены, безопасности и энергопотребления.