Интерактивные каталоги
Каталог ME FOOD SOLUTIONS:
Спиральные конвейерные системы. Новые тенденции в расстойке, охлаждении, заморозке хлебобулочных и мелкоштучных изделий.
Комплексные поставки технологических линий для ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ и КОНДИТЕРСКОЙ промышленности
Каталог оборудования для мясопереработки и полуфабрикатов
Скачать каталог
Каталог оборудования для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Каталог оборудования для мясопереработки и полуфабрикатов
Каталог оборудования по спиральным конвейерным системам

Камеры копчения (коптильные камеры), климатические камеры, камеры запекания, камеры созревания, Mauting (Чехия)

Камеры копчения

Для обработки продуктов питания дымовоздушной смесью используется специальное техническое оснащение – коптильные камеры. Благодаря им поверхностям мяса и рыбы придается золотисто-коричневый цвет, продукция приобретает приятный вкус и запах. Устройства оборудованы рабочей камерой, в которой происходит копчение, и дымогенератором, оснащенным контейнером для древесных щепок. Возникла необходимость приобрести камеры копчения, созревания или для вялки? Обращайтесь в нашу компанию!

Камера запекания Mauting PKM Roto

Производитель: Чехия

предназначена для теплообработки всех типов мясных и хлебобулочных изделий в автоматическом режиме на решетках при температуре 250-300°C. Термообработка идет полностью автоматически благодаря микропроцессорному программированию камеры.

«Окант и К» - доступное оборудование ведущих производителей!

  • у нас на сайте представлен широкий ассортимент устройств, отличающихся надежностью и эффективностью в эксплуатации;
  • мы осуществляем поставки товаров от проверенных производителей, высокопрофессионально зарекомендовавших себя на рынке;
  • установлены оптимальные цены, и многие клиенты при покупке коптильных камер получают специальные предложения;
  • в штате исключительно компетентные менеджеры, с которыми можно проконсультироваться по вопросам выбора продукции в режиме online или по телефону;
  • у нас можно заказать услуги монтажа оборудования;
  • доставка выполняется в кратчайшие сроки.

Обрабатываемые продукты:

мясо, мясные рулеты, шейка, запеченная буженина, карбонат, курица, мясной хлеб, цыпленок табака, сосиска в тесте, плов, омлет, котлеты, голубцы, различные виды колбас, картофель, мясные пироги, запеканки, пирожки, ветчина, хлеб, хлебобулочные изделия, рулеты из теста с начинкой.

Технологические этапы приготовления продуктов:

  • Обжарка
  • Припускание
  • Обжаривание в жиру
  • Тушение
  • Запекание
  • Варка

Преимущества MAUTING PKM Roto:

  • Система циркулирования воздуха высокой мощности.
  • Равномерная обработка и распределение температур во всех частях камеры.
  • Тип обогрев камеры: газ или электричество.
  • Встроенный циркуляционно-подогревающий канал камеры обеспечивает минимум потерь тепла от передвижения тележек.
  • Автоматическое регулирование технологических процессов. 99 программ на базе контроллера ADITEC MIC 2420.
  • Использование метода контроллинга процессов «Delta-T», который улучшает качество продукта, сокращает затраты собственника.
  • Автоматическое регулирование влажности в камере.
  • Автоматическая мойка под управлением микропроцессорной системы.
  • Двери с пневматическим запорным устройством.
  • Встроенный накольный датчик для учета температуры в ядре продукта.
  • Удаленное управление и съем данных системой VisuNet.

Tипы исполнения:

Камеры производятся в двух типах исполнения:

  • PKM Roto НА - горячевоздушная модель камеры– когда нагрев размещен на потолке, над тележкой;
  • PKM Roto RH– конвектоматичная модель камеры – когда нагрев размещен сбоку, вдоль двух сторон от тележки.

Параметры:

Параметр

PKM Roto НА

PKM Roto RH

Кол-во тележек

1

1

Размер тележек, м

1,0х1,0х2,0

1,0х1,0х2,0

А (ширина), м

2,10

2,00

В (глубина), м

2,10

2,05

С (Высота), м

3,50

3,20

Мощность двигателя, кВт

5,80

5,80

Мощность электроотопления, кВт

70,0

70,0

Мощность газового отопления, кВт

100,0

100,0

Дополнительное оборудование:

  • Система управления Touchscreen.
  • Паровой блок для подачи интенсивного пара при высоких температурах свыше 200°C для возможности запекания хлебобулочных или изделий, которым необходимо немедленное интенсивное запаривание.
  • Электрические сервоприводы.
  • Стеклянные двери с внутренним освещением камеры для наглядного контроля.
  • Вытяжной вентилятор.
  • Система автоматической мойки.

Войти Регистрация
Корзина 0 позиций
на сумму 0 руб.