Окант и К

АДРЕС:Москва, Походный проезд, д. 4, к. 1

Интерактивные каталоги
Каталог ME FOOD SOLUTIONS:
Спиральные конвейерные системы. Новые тенденции в расстойке, охлаждении, заморозке хлебобулочных и мелкоштучных изделий.
Комплексные поставки технологических линий для ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ и КОНДИТЕРСКОЙ промышленности
Оборудование для мясопереработки и полуфабрикатов
Скачать каталог
Оборудование для кондитерской и хлебобулочной промышленности
Оборудование для мясопереработки и полуфабрикатов
Оборудование по спиральным конвейерным системам

Камеры созревания мяса (коптильные камеры), климатические камеры, камеры запекания, камеры созревания, Mauting (Чехия)

Камеры копчения

Для обработки продуктов питания дымовоздушной смесью используется специальное техническое оснащение – коптильные камеры. Благодаря им поверхностям мяса и рыбы придается золотисто-коричневый цвет, продукция приобретает приятный вкус и запах. Устройства оборудованы рабочей камерой, в которой происходит копчение, и дымогенератором, оснащенным контейнером для древесных щепок. Возникла необходимость приобрести камеры копчения, созревания или для вялки? Обращайтесь в нашу компанию!

Компания Mauting s.r.o. торговый знак MAUTING основана в Чешской Республике в 1992 году. Владеет двумя заводами, центром по конструированию и проектированию оборудования, экспериментальным цехом для тестирования новых видов оборудования и продукции клиентов, цехом по изготовлению термоизоляционных панелей на основе полиуретана. Специализируется на производстве термокамер (коптильных камер, варочных камер, камер запекания, универсальных камер), инновационных климатических камер DAF и CrossFlow, камер интенсивного охлаждения для пищевой промышленности. Термокамеры предназначены для холодного и горячего копчения различных видов колбас, рыбы, сыров и деликатесных продуктов. Все пищевое оборудование Маутинг характеризуется эффективными функциональными характеристиками, качеством и надежностью, соответствующими стандарту ISO 9001–2008, отличным соотношением цены и качества, развитым сервисным обслуживанием.

Оборудование для пищевой промышленности Mauting успешно работает более чем в 50 странах мира. С 2000 года термокамеры и климатические камеры Mauting успешно экспортируются в Российскую Федерацию.

Разнообразие коптильных камер Mauting

Термокамеры для копчения универсальные ,коптильные камеры, коптильно варочные камеры, коптильные камеры с системой охлаждения

  • Камеры интенсивного охлаждения
  • Комбинированные автоматические системы термообработки , коптильные камеры соединенные транспортной системой с камерами интенсивного охлаждения в едином корпусе.
  • Климатические камеры , климокамеры, камеры созревания, камеры сушки , вялки для сырокопченой колбасы , варено-копченой колбасы, рыбы и других продуктов
  • Камеры варочные,
  • Камеры запекания
  • Варочные котлы
  • Камеры дефростации
  • Дымогенераторы

Сегодня бренд MAUTING - это отличная европейская технология, позволяющая повысить эффективность и обеспечить высокий уровень оптимизации процессов производства мясопродуктов. Все оборудование для пищевой промышленности проходит несколько стадий контроля, изготовлено из сертифицированных материалов и компонентов, что в конечном итоге гарантирует успешную деятельность производителям различных видов колбас, деликатесной продукции, рыбы, птицы, сыров и пр., благодаря значительным конкурентным преимуществам. Mauting - это идеальное соотношение цены и качества.

Компания "ОКАНТ и К" рекомендует своим партнерам следующее пищевое оборудование производства завода Mauting, которое позволяет производить автоматизированную термообработку различных видов продуктов:

  • UKM CLASSIC - универсальные коптильные термокамеры. Специалисты считают данное пищевое оборудование для копчения лучшим в своем классе. Предназначены для промышленного и ремесленного производства различных видов колбас, сосисок, деликатесной продукции различных типов, рыбы, сыров и пр. в автоматическом режиме. За счет ускоренного воздухообмена (вентиляторы находятся внутри камеры) значительно ускоряются процессы прогревания, покраснения, сушки, копчения, варки. Обеспечивают полный цикл обработки без дополнительных манипуляций, снижается потребление энергоресурсов.
  • UKM CENTRAL – универсальные коптильные термокамеры с центральным вентилятором. Предназначены для автоматической термообработки  производства колбас, сосисок, деликатесной продукции различных типов, рыбы, сыров и пр. в автоматическом режиме. Минимизируют потери веса. Используют различные виды обдува. Обеспечивают полный цикл обработки без дополнительных манипуляций.
  • UKMH HORIZONTAL – коптильные камеры  с горизонтальными потоками обдува. Предназначены для термообработки всех видов продуктов на решетке.
  • UKM Compactкоптильная камера для небольших производств, ресторанов. Дымогенератор встроен в дверь . Предназначены для автоматической термообработки, преимущественно горячим копчением  различных видов колбас, сосисок, деликатесной продукции, рыбы, сыров и пр.
  • UKM Juniorкоптильная камера для небольших производств, ресторанов.  Предназначены для автоматической термообработки, не только горячим копчением, но и холодным дымом  различных видов колбас, сосисок, деликатесной продукции, рыбы, сыров и пр.
  • ZKM - камеры интенсивного охлаждения. Предназначены для интенсивного охлаждения колбас и других продуктов после проведенной термической обработки. Обеспечивают быстрый переход через критический температурный интервал, останавливая рост микроорганизмов, уменьшают потери в весе, увеличивают срок годности и длительность хранения.
  • VKM Classic/ VKMH Horizontal  - варочные камеры. Предназначены для промышленного производства с нагревом паром. Рекомендованы для термообработки продуктов при варке без процесса копчения.
  • VZKM - варочные камеры с функцией охлаждения. Предназначены для промышленного производства. Комбинируют в себе варочную камеру с нагревом паром и камеру интенсивного охлаждения. Рекомендованы для термообработки продуктов при варке с быстрым охлаждением до требуемой температуры.
  • PKM Classic/ VKMH Horizontal  – камеры запекания. Предназначены для теплообработки всех типов пищевых продуктов вплоть до температуры +220°C. Рекомендованы для обработки продуктов на подвесах/решетках.
  • PKM Roto – камеры запекания. Предназначены для теплообработки всех типов пищевых продуктов вплоть до температуры +300°C. Рекомендованы для обработки продуктов на решетках по технологии вращения для равномерного прогревания.
  • KMZ - термодымовые климатические камеры. Предназначены для проведения 1 стадии ферментации необработанных термически мясных продуктов: сырокопченых колбас, деликатесной продукции… Обеспечивают старт ферментации, окуривание, созревание, интенсивный тип сушки. Изготавливаются с различными системами обдува.
  • KMD – климатические камеры для дозревания, сушки. Предназначены для проведения 2 стадии ферментации необработанных термически или сушки обработанных термически мясных продуктов (варено-копченых колбас, деликатесной продукции) Обеспечивают дозревание, сушку, складирование копченостей. Возможно исполнение на выбор 5 вариантов обдува, в том числе инновационная система реверсивного переключения потоков воздуха CrossFlow. Общая годовая экономия энергии до 40% достигается за счет использования  энергии наружного воздуха - энтальпии и регулирования по абсолютной влажности.
  • VVM - варочные котлы. Предназначены для варки мясных продуктов, копченостей и пр. Благодаря отличному конструктивному решению, обеспечивают безупречную теплоизоляцию. Предоставляют выбор способа нагрева. Рекомендуются для использования в пищевом производстве и фабриках-кухнях.

Модификации по ассортименту продуктов

По своему назначению термокамеры и климокамеры подразделяются в зависимости от ассортимента продуктов, которые можно в них приготовить:

КОЛБАСА ВАРЕНАЯ
(в/к, п/к)
КОЛБАСА СЫРОКОПЧЕНАЯ  РЫБА КОПЧЕНАЯ  ВЕТЧИНА 
 UKM Classic, VKM,
UKM Compact, Junior
 KMZ, KMD UKMH Horizontal,
UKM Central 
VKM 
СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ ДЕЛИКАТЕСЫ КУРИЦА КОПЧЕНАЯ ОКОРОК
UKM Classic,
UKM Compact, Junior
UKM Classic, VKM,
UKM Compact, Junior
UKM Classic, Compact,
PKM Roto
UKM Classic,
PKM Roto

Сильные стороны и конкурентные преимущества термокамер и климатических камер Mauting:

  • Автоматическая термообработка
  • Подходят для всех видов копченостей
  • Поддержание полного цикла обработки
  • Снижение весовых потерь
  • Снижение времени термообработки
  • Позволяют увеличить срок годности
  • Индивидуальное микропроцессорное программирование
  • Объем памяти АСУ-99 программ
  • Возможность контроля и управления через ETHERNET или INTERNET, удаленный доступ MautingNET
  • Увеличенная скорость воздухообмена
  • Равномерность термообработки
  • Качественная циркуляция воздуха
  • Регулируемая температура и влажность
  • Щадящий способ нагрева по разнице температур "Дельта Т"
  • 100% изоляция стального корпуса
  • Энергосберегающие технологии
  • Инновационные патентованные системы подачи и переключения потоков воздуха и дымо-воздушной смеси
  • Широкая линейка типов оборудования
  • Различные типы нагрева - электрический, газовый, паровой, масляный, комбинированный
  • Различные типы дымогенераторов: тления, фрикционный, паровой, аппликатор жидкого дыма
  • Все основные комплектующие представлены в России дилерами или официальными представительствами заводов производителей: SIMENS, SMC, STASTO, ASCO, FINDER, WIELAND, ELEKTROR, INDERTEK, TDK, BELIMO, BACKER.
  • Идеальный продукт на выходе
  • Развитая сервисная поддержка
  • Отличное соотношение цены-качества

«Окант и К» - доступное оборудование ведущих производителей!

  • у нас на сайте представлен широкий ассортимент устройств, отличающихся надежностью и эффективностью в эксплуатации;
  • мы осуществляем поставки товаров от проверенных производителей, высокопрофессионально зарекомендовавших себя на рынке;
  • установлены оптимальные цены, и многие клиенты при покупке коптильных камер получают специальные предложения;
  • в штате исключительно компетентные менеджеры, с которыми можно проконсультироваться по вопросам выбора продукции в режиме online или по телефону;
  • у нас можно заказать услуги монтажа оборудования;
  • доставка выполняется в кратчайшие сроки.

Arrow up