+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8 800-505-10-97

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок
Верхний Баннер
Реклама

Фаршемешалка


фаршемешалкаФаршемешалка (фаршемесильная машина, фаршемес) – это оборудование для качественного перемешивания мясных продуктов с различными ингредиентами (специями) до получения однородной массы. Применяется для приготовления мясных, рыбных фаршей, а также может использоваться для овощных (фруктовых) смесей, творога и прочих пищевых продуктов пастообразного типа. Некоторые производители используют их также для маринования и засолки. читать далее...

фаршемешалка фаршемешалка фаршемешалка

Фаршемешалки Fatosa вакумные AV 150 / 300 / 600 / 900

Фаршемешалки Fatosa вакумные AV 150 / 300 / 600 / 900

Фаршемешалки многофункциональные FATOSA могут работать с различными типами продуктов (овощи, мясо, рыба, и т.д.). Внутри корпуса установлены два Z-образных месильных органа, которые вращаются в двух направлениях, что придает продукту привлекательный вид за короткий промежуток времени.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалки Fatosa невакумные A 80 / 150 / 300

Фаршемешалки Fatosa невакумные A 80 / 150 / 300

Фаршемешалка А 150 предназначена для небольших производств, где хорошее качество перемешивания является залогом для высокого качества конечного продукта. Сама машина, перемешивающие валы и лопатки изготовлены полностью из нержавеющей стали. Практически не нуждается в обслуживании.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалка универсальная PSS UM

Фаршемешалка универсальная PSS UM

Измельченное сырье перемешивается в одноуровневой деже. Рабочие органы – шнековые или лопастные. Прекрасные результаты демонстрирует для мяса, вареного или свежего, салатов, разнотипных смесей. Обладает удобной выгрузкой и простотой управления.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалка PSS SM скоростная

Фаршемешалка PSS SM скоростная

Имеет дежу двухуровнего типа и лопатки с максимальным перекрытием, позволяет быстро получить идеальный продукт без перетирания. Обеспечивает скоростную выгрузку. Популярна у средних и крупных производителей.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалка вакуумная PSS SMV скоростная

Фаршемешалка вакуумная PSS SMV скоростная

Имеет вакуумную систему, высокотехнологичный дизайн корпуса. Дежа состоит из 2-х уровней, лопатки максимально перекрывают рабочий объем. Быстрое нежное смешивание сырья до идеального состояния. Скоростная удобная выгрузка. Для средних и крупных предприятий.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалка PSS SOM одноуровневая скоростная

Фаршемешалка PSS SOM одноуровневая скоростная

Имеет одноуровневую дежу, ведет бережное перемешивание с большой скоростью. Выгрузка готовых продуктов производится через два выхода. Цикличность загрузки-выгрузки сокращена. Предназначена для крупных или средних производств.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO ТИП AMP-EQUAL mix

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO ТИП AMP-EQUAL mix

Лопастная фаршемешалка с двойным валом / Спиральная мешалка с двойным валом. Продукты перемешиваются при помощи перемешивающих устройств (перемешивающие валы), при этом направление вращения валов можно менять, чтобы достичь отличного качества перемешивания.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO HOTCOOK ТИП AMP-HC

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO HOTCOOK ТИП AMP-HC

Фаршемешалка обеспечивает очень быструю и щадящую обжарку, доведение до полной готовности, варку и восстановление продукта, при этом благодаря одновременному перемешиванию достигается гомогенное распределение температуры. Установка может обогреваться термомаслом или паром.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Сферы применения фаршемешалок

Фаршемешалка является идеальным помощником для предприятий мясопереработки, молокопереработки, колбасных цехов, цехов полуфабрикатов в сетевых магазинах, ресторанов. Фаршемесильная машина со склада «Окант и К» сможет одинаково эффективно справиться со смешиванием как большого, так и малого объема фарша - от 50 до 5000 л.

Фаршемешалка имеет в своем составе следующие основные блоки: рабочая емкость, узел перемешивания, электропривод, панель управления. В ручном режиме или с помощью загрузчика фарш поступает внутрь рабочей емкости, затем к нему добавляются требуемые составляющие, машина включается, и лопасти смесительного узла осуществляют смешивание. Оборудование, предлагаемое «Окант и К» эргономично, легко управляемо, что позволяет использовать труд только одного специалиста.

Классификация фаршемешалок

  • Невакуумные (открытые) и вакуумные
  • По типу узла перемешивания: шнековые, Z-образные, спиральные, лопастные
  • С приводами различного типа
  • По объему дежи
  • По типу выгрузки: торцевые и фронтальные
  • По типу загрузки сырья

В невакуумных фаршемесах сырье открыто для воздушной атмосферы. Вакуумный фаршемес исключает эту возможность, вследствие чего при перемешивании ликвидируется излишний воздух, структура становится плотнее, затрудняется доступ бактериальной среде, увеличивается срок годности продукта. Приготовленные в вакуумной среде колбасы отличаются внутренней однородностью, отсутствием пустот, имеют яркий вкус и цвет.

Узлы перемешивания Z-образного и спирального типов чаще применяются в случае сырья высокой плотности, подмороженного, требующего увеличенной нагрузки на валы машины. Подходят для фаршей, идущих на копченые колбасы или ветчину. В случае потребности в бережном обращении с продуктом, как например, при приготовлении вареных колбас с включениями сыра, ветчины, удобнее пользоваться машинами лопастного типа. Для однородного легкого сырья лучше использовать шнековые фаршемешалки. Примером здесь служит приготовление пастообразного фарша для вареных колбас, паштетов.

Сильные стороны фаршемесов:

  1. Равномерность перемешивания фарша
  2. Обеспечение насыщенного цвета, вкуса, более уплотненной структуры
  3. Позволяют увеличить срока годности конечного продукта
  4. Позволяют увеличить производительность труда
  5. Автоматизация техпроцесса, программирование этапов

Почему стоит обратиться за фаршемешалкой в компанию «Окант и К»?

Профессионалы советуют подбирать фаршемешалку в зависимости от требуемого объема единоразовой загрузки продукта. При правильном выборе возможно обеспечение до 3-4 загрузок в час. При возникновении у Вас вопроса: "фаршемешалка цена", лучшее решение - обратиться к специалистам компании "ОКАНТ и К". Они помогут с подбором фаршемесильного оборудования, осуществят профессиональную консультацию по вопросам ее практического использования.

Любая фаршемешалка для пищевой промышленности, предлагаемая «ОКАНТ и К», характеризуется надежным механизмом, высоким качеством исполнения, имеет гарантию длительного срока службы.

Если Вы решили купить фаршемешалку, то для полной комплектации Вам может потребоваться также оборудование для мясопереработки – куттер, мясорубка-волчок, блокорезка, скороморозильная камера, фасовочно-упаковочная машина.

подписка на новости