+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8 800-505-10-97

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок

Фаршемешалка


фаршемешалкаФаршемешалка (фаршемесильная машина, фаршемес) – это оборудование для качественного перемешивания мясных продуктов с различными ингредиентами (специями) до получения однородной массы. Применяется для приготовления мясных, рыбных фаршей, а также может использоваться для овощных (фруктовых) смесей, творога и прочих пищевых продуктов пастообразного типа. Некоторые производители используют их также для маринования и засолки. читать далее...

фаршемешалка фаршемешалка фаршемешалка

Фаршемешалки Fatosa невакумные A 80 / 150 / 300

Фаршемешалки Fatosa невакумные A 80 / 150 / 300

Фаршемешалка А 150 предназначена для небольших производств, где хорошее качество перемешивания является залогом для высокого качества конечного продукта. Сама машина, перемешивающие валы и лопатки изготовлены полностью из нержавеющей стали. Практически не нуждается в обслуживании.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалки Fatosa вакумные AV 150 / 300 / 600 / 900

Фаршемешалки Fatosa вакумные AV 150 / 300 / 600 / 900

Фаршемешалки многофункциональные FATOSA могут работать с различными типами продуктов (овощи, мясо, рыба, и т.д.). Внутри корпуса установлены два Z-образных месильных органа, которые вращаются в двух направлениях, что придает продукту привлекательный вид за короткий промежуток времени.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO HOTCOOK ТИП AMP-HC

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO HOTCOOK ТИП AMP-HC

Фаршемешалка обеспечивает очень быструю и щадящую обжарку, доведение до полной готовности, варку и восстановление продукта, при этом благодаря одновременному перемешиванию достигается гомогенное распределение температуры. Установка может обогреваться термомаслом или паром.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO ТИП AMP-EQUAL mix

ФАРШЕМЕШАЛКА ALCO ТИП AMP-EQUAL mix

Лопастная фаршемешалка с двойным валом / Спиральная мешалка с двойным валом. Продукты перемешиваются при помощи перемешивающих устройств (перемешивающие валы), при этом направление вращения валов можно менять, чтобы достичь отличного качества перемешивания.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалки Castellvall AМ 50 / 100 / 150 / 250 / 300

Фаршемешалки Castellvall AМ 50 / 100 / 150 / 250 / 300

Фаршмешалки с вращающимися в прямом и обратном направлениях лопатками. Для быстрого и равномерного смешивания для всех видов продуктов, обеспечивая идеальное распределение ингредиентов. Опрокидывающийся бак обеспечивает легкую выгрузку и мойку. Напряжение 380 В при 50 Гц (другие по запросу). Оснащен 2 фиксированными / 2 вращающимися колесами для машин с объемом до 300 Л

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Фаршемешалки вакуумные Castellvall AVT 50 - 300 / AVZ 300 - 1500

Фаршемешалки вакуумные Castellvall AVT 50 - 300 /  AVZ 300 - 1500

Фаршемешалки криогенные вакуумные с “T”– лопатками на одном валу или с “Z”– лопатками на двух валах. Подготовлены для работы с СО2 или с добавлением жидкого азота, тем самым сохраняя продукт охлажденным на заданной температуре в течении всего процесса.

Запросить цену Купить в лизинг Подробнее Посмотреть видео

Сферы применения фаршемешалок

Фаршемешалка является идеальным помощником для предприятий мясопереработки, молокопереработки, колбасных цехов, цехов полуфабрикатов в сетевых магазинах, ресторанов. Фаршемесильная машина со склада «Окант и К» сможет одинаково эффективно справиться со смешиванием как большого, так и малого объема фарша - от 50 до 5000 л.

Фаршемешалка имеет в своем составе следующие основные блоки: рабочая емкость, узел перемешивания, электропривод, панель управления. В ручном режиме или с помощью загрузчика фарш поступает внутрь рабочей емкости, затем к нему добавляются требуемые составляющие, машина включается, и лопасти смесительного узла осуществляют смешивание. Оборудование, предлагаемое «Окант и К» эргономично, легко управляемо, что позволяет использовать труд только одного специалиста.

Классификация фаршемешалок

  • Невакуумные (открытые) и вакуумные
  • По типу узла перемешивания: шнековые, Z-образные, спиральные, лопастные
  • С приводами различного типа
  • По объему дежи
  • По типу выгрузки: торцевые и фронтальные
  • По типу загрузки сырья

В невакуумных фаршемесах сырье открыто для воздушной атмосферы. Вакуумный фаршемес исключает эту возможность, вследствие чего при перемешивании ликвидируется излишний воздух, структура становится плотнее, затрудняется доступ бактериальной среде, увеличивается срок годности продукта. Приготовленные в вакуумной среде колбасы отличаются внутренней однородностью, отсутствием пустот, имеют яркий вкус и цвет.

Узлы перемешивания Z-образного и спирального типов чаще применяются в случае сырья высокой плотности, подмороженного, требующего увеличенной нагрузки на валы машины. Подходят для фаршей, идущих на копченые колбасы или ветчину. В случае потребности в бережном обращении с продуктом, как например, при приготовлении вареных колбас с включениями сыра, ветчины, удобнее пользоваться машинами лопастного типа. Для однородного легкого сырья лучше использовать шнековые фаршемешалки. Примером здесь служит приготовление пастообразного фарша для вареных колбас, паштетов.

Сильные стороны фаршемесов:

  1. Равномерность перемешивания фарша
  2. Обеспечение насыщенного цвета, вкуса, более уплотненной структуры
  3. Позволяют увеличить срока годности конечного продукта
  4. Позволяют увеличить производительность труда
  5. Автоматизация техпроцесса, программирование этапов

Почему стоит обратиться за фаршемешалкой в компанию «Окант и К»?

Профессионалы советуют подбирать фаршемешалку в зависимости от требуемого объема единоразовой загрузки продукта. При правильном выборе возможно обеспечение до 3-4 загрузок в час. При возникновении у Вас вопроса: "фаршемешалка цена", лучшее решение - обратиться к специалистам компании "ОКАНТ и К". Они помогут с подбором фаршемесильного оборудования, осуществят профессиональную консультацию по вопросам ее практического использования.

Любая фаршемешалка для пищевой промышленности, предлагаемая «ОКАНТ и К», характеризуется надежным механизмом, высоким качеством исполнения, имеет гарантию длительного срока службы.

Если Вы решили купить фаршемешалку, то для полной комплектации Вам может потребоваться также оборудование для мясопереработки – куттер, мясорубка-волчок, блокорезка, скороморозильная камера, фасовочно-упаковочная машина.

подписка на новости