+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8 800-505-10-97

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Заказать звонок

Cutters


Куттеры

CuttersКуттеры служат для тонкого измельчения мяса и фарша при производстве всех видов колбас, а также сосисок и сарделек. Куттеры  выполняют важную задачу в процессе приготовления фарша на предприятиях с оборудованием для мясопереработки.
При производстве колбасных изделий требуется очень высокая степень измельчения, которая обеспечивает однородность структуры, равномерное перемешивание, высокую липкость, вязкость и влагоудерживающую способность фарша. Для этого применяют куттеры и машины непрерывного действия для тонкого измельчения мяса. Продолжительность куттерования зависит от степени измельчения мышечных волокон.
Открытые куттеры предназначены для изготовления любых видов колбасных изделий.  читать далее...

Cutters   Cutters


Вакуумный куттер используется для измельчения различного мяса до фарша первого сорта, который используется для приготовления молочной, докторской колбасы, сосисок, сарделек и многих других мясных деликатесов. Куттер измельчает продукцию в условиях вакуума при высокой скорости вращения ножей, фарш сохраняет естественную окраску, питательные свойства, витамины, уничтожаются бактерии и микроорганизмы, повышается качество конечной продукции, продлеваются сроки её хранения.
Вакуумные куттеры являются современным мясоперерабатывающим оборудованием, куттер может выполнять функции волчка и фаршемешалки, это экономит производственные площади, затраты на обслуживающий персонал, увеличивает автоматизацию производства. Вакуумный куттер также можно использовать для обычного измельчения мяса, без вакуума.
Вакуумные куттеры обеспечивают производство плотного, без включения воздуха, фарша для вареных колбас. Улучшается цвет, вкус, структура фарша, достигается улучшение санитарных показателей колбасных изделий. За счет уплотнения фарша соединительная ткань, присутствующая в сырье,  измельчается особенно эффективно.
Вакуумно-варочные  куттеры позволяют совместить процесс варки и измельчения сырья при производстве ливерных колбас и паштетов. Возможно дополнительное оснащение устройством для быстрого охлаждения фарша непосредственно в чаше куттера, а также оборудованием для фасовки.
    Куттеры MADO представлены сериями SUPRA и GARANT. В комплекте с куттерами может идти стандартный набор инструментов, режущая головка, цифровой термометр / термометр с круговой шкалой, две режущих головки и набор инструментов / набор гаечных ключей.

Для транспортировки запчастей по производственному помещению вам может потребоваться специальная тележка с креплениями для различного вида деталей, которую можно заказать дополнительно вместе с основным оборудованием.

Некоторые модели куттеров оборудованы интегрированной вентиляционной системой, цифровым коммутатором с контрастным дисплеем, позволяющим регулировать скорость вращения ножевого вала, чаши и контролировать температуру продукта. В памяти компьютера можно сохранить до 50 различных программ в зависимости от выбранной модели.

Для измельчения мяса и фарша, трав и овощей при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек, изготовлении паштета вам может понадобиться куттер определенной емкости. MADO предлагает множество вариантов с большим объемом чаши: от 50 до 220 л. Для менее масштабного производства могут подойти настольные модели MTK 661 и 662 из серии GARANT по 13 и 20 литров соответственно. Высотой такие аппараты достигают не более метра. Могут быть оборудованы как подвижной рамой на колесиках, так и стационарной, фиксированной.

Более половины моделей обладают функцией перемешивания, добавленной к функции нарезки. Направление движения перемешивающих валов можно менять.

В конце линейки находятся промышленные куттеры MSM 769 SL и MSM 769 VA, которые снабжены автоматическим загрузчиком для заполнения 220-литровых чаш. На модель 769 VA установлен вакуумный насос, мощность которого составляет 160м3/час.

На обе модели может быть установлен желоб для своевременного подсыпания специй и автоматическая звукоизолирующая крышка (по умолчанию).

Может быть выбран один из вариантов управления аппаратами: ручной или автоматический.

Все оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали и пищевого пластика, обладает прогрессивным эргономичным дизайном с гладкими поверхностями, которые легко и приятно чистить.