+7(495) 739-76-72
+7(495) 797-55-10
 8 800-505-10-97

Москва, Походный проезд, д.4, к.1

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Заказать звонок

СТАТЬЯ 5 Автоматизированные линии для выпуска продуктов высокой степени готовности - русские пирожки

"Окант и К" специализируется на комплексных поставках автоматизированных линий для выпуска продуктов высокой степени готовности – пельменей "ручной" лепки и блинчиков с начинками – уже несколько лет, начиная с того момента, когда рынок замороженных полуфабрикатов в России только начал свое формирование. Идея найти фирму, которая смогла бы сконструировать и построить оборудование для изготовления закрытых пирожков с начинкой, по сути, является логическим продолжением линейки продуктов русской кухни, представленной в конкретном рыночном секторе.

Компания "Окант и К" довольно долго искала фирму-производителя, способную доработать уже выпускаемое оборудование под производство русского пирожка. В результате длительных поисков выбор пал на таких известных производителей, как RONDO DOGE (Швейцария) и TEKNO STAMAP (Италия). С помощью оборудования вышеуказанных фирм-производителей формование пирожков происходит с помощью раскатки тестовых лент, нанесения на них начинки, сворачивания и выштамповывания тестовых заготовок. Альтернативным экономичным вариантом производства пирожков с начинокй для небольших предприятий или в условиях супермаркетов компания "Окант и К"считает оборудование компании ANKO (Тайвань). Достойные формующие машины серии SD позволяют формовать тестовые заготовки методом экструзии и получать пирожки отличного качества .

Что касается RONDO DOGE (Швейцария) - под именитым швейцарским брендом уже много лет выпускаются технологические линии, включающие раскатку и формование теста, а также дозирование всевозможных начинок.

Формующее оборудование TEKNO STAMAP (Италия) - высококачественное промышленное оборудование для приготовления огромного ассортимента изделий из слоеного теста, в том числе открытых и закрытых пирогов, пиццы и т.д. Оборудование TEKNO STAMAP в наибольшей степени соответствует критеририю о соотношении цены и качества.

ANKO (Тайвань) - хорошо зарекомендовавшее себя на российском рынке оборудование для приготовления двухслойных полуфабрикатов - благодаря специалистам компании "ОКАНТ и К" теперь может широко использоваться для переработки нежного дрожжевого теста. Высокий уровень технической и технологической подготовки специалистов "ОКАНТ и К" позволил разработать ряд технических и технологических нюансов, обеспечивающих гарантированное получение классических русских пирожков с начинкой стабильно высокого

Колосальная работа была проведена специалистами Rondo Doge по разработке оборудования для бесстрессовой обработки теста, машины СМАРТЛАЙН для бесстрессовой обработки тестового полотна – настоящие виртуозы. Крайне важно не только правильно выбрать момент обработки теста после его приготовления, но и бережно раскатать тестовую массу, чтобы не допустить появления внутренних напряжений. Сильная деформация структуры теста после раскатывания, разрыв на последних стадиях раскатки – все это прямо влияет на качество конечной продукции. К тому же неминуем и перерасход сырья в результате получения ленты излишней ширины. Машины от RONDO DOGE работают с тестом очень бережно и корректно. Результат всегда один и тот же: квадратик слоеного теста при выпечке поднимается идеально ровно и без перекосов. Можно быть уверенным, что ваши клиенты не уйдут к конкуренту. К русскому пирожку из дрожжевого теста, изготовленному на швейцарской и итальянской линиях, все это относится в полной мере – продукт получается максимально приближенным к домашнему, сделанному вручную.

Оборудование швейцарской фирмы Rondo Doge относится к высокому ценовому сегменту. Но здесь есть за что платить. Прежде всего это касается высочайшего качества сборки и щепетильности инженеров в отборе комплектующих и электронных узлов. Руководство компании убеждено: лучше линия проработает 20 лет, зато владелец заработает на что-то еще, несколько раз вернув свои инвестиции. Конструкция всех машин и устройств обеспечивает высокий уровень гигиены и надежность в повседневной эксплуатации. При необходимости модульную линию можно легко адаптировать к меняющимся требованиям пользователя, например, к более сложному продукту.

Оборудование итальянской фирмы Tekno Stamap относится к среднему ценовому сегменту. Достойное оборудование за разумные деньги. Идеальное соотношение цены и качества.

Экономичной альтернативой производства русских пирожков является оборудование ANKO (Тайвань). Небольшая производительность, другой способ формования, хорошо зарекомендовавший себя благодаря усилиям специалистов компании "ОКАНТ и К" и, как результат все те же русские пирожки, приближенные по вкусу к домашним.

Таким образом, компания "ОКАНТ и К" провела серьезные маркетинговые работы по поиску производителей оборудования, дающего возможность изготавливать классические русские пирожки из дрожжевого теста с широким ассортиментом начинок . В результате проведенных исследований и накопленного опыта мы готовы предложить Вам оборудование для производства русских пирожков различной производительности, вплоть до промышленных масштабов, различного способа формования (раскаткой и экструзией), различного бюджета, а также полностью наладить Ваше производство с выпуском изделий только высочайшего качества.

подписка на новости